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茶道的概念及茶艺、茶德茶道、茶道鸟瞰的介绍

茶道的概念及茶艺、茶德茶道、茶道鸟瞰的介绍茶道的概念 在学习茶道的历史之前,需要先了解与茶道相关的一些概念,如茶文化、茶艺、茶德等,将它们与茶道相区别,才不致犯混淆概念的毛病。 茶文化茶文化是人们在种 ...
茶道的概念及茶艺、茶德茶道、茶道鸟瞰的介绍

茶道的概念

    在学习茶道的历史之前,需要先了解与茶道相关的一些概念,如茶文化、茶艺、茶德等,将它们与茶道相区别,才不致犯混淆概念的毛病。
    茶文化茶文化是人们在种植、加工、营销、饮用茶叶过程中所产生的文化现象和社会现象。
  ,茶文化有广义和狭义之分。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指“精神财富”部分。通常所说的茶文化即是指狭义的茶文化。主要包括下列范畴:
    茶树的起源、演变、发展和传播。
    茶叶饮用方式的产生、演变、发展和传播。
    茶叶品饮技艺的形成和发展。
    茶具的产生、演变和发展。
    品茶之道的形成、发展及其与哲学、宗教之间的关系。
    各地、各民族饮茶习俗的产生、演变和发展。
    茶学著作的产生和发展。
    茶与文学艺术的关系。

一杯武夷岩茶


图为:一杯武夷岩茶


    茶艺

    茶艺是品茶艺术的简称。它包括泡茶的技艺和品茶的艺术两个部分,其中以泡茶(唐宋时期则为煮、点)技艺为主体,因为只有泡好茶之后才能谈得上品茶。但是泡茶只是手段,品茶才是目的。
    泡茶讲究技艺,是因为它需要掌握一定的技巧和讲究一定的艺术性。茶艺在茶文化中处于中心地位,因为所有茶事活动到最后都是要饮茶的。在人类食用茶叶的四个阶段(食、喝、饮、品)中,只有到了品的阶段才具有艺术性,因此品是最高层次。当茶的冲泡和品饮成为生活艺术之后,茶叶就不仅仅是充饥、保健、提神解乏之物.而是对人们心理健康和精神生活产生广泛而深刻的作用,从而派生出种种文化和社会现象,诸如茶道、茶德、茶俗、茶会、茶馆、茶诗、茶歌、茶舞、茶画等都是它的产物,所以,茶艺是具有独立存在的价值的。与茶道相比较,茶艺是属于技、艺等“形而下”的层次,不宜与属于“形而上”哲学范畴的茶道相混淆。有的人将茶艺表演称为“茶道表演”,将茶艺馆命名为“茶道馆”都是不合适的。

    茶德

    茶德在古代是指茶之功德,即对人类的益处,后来成为品茶道德的简称。它是茶道精神的概括。专家学者们为了便于饮茶大众对茶道精神的理解,用精练的哲理语言对茶道的基本精神进行提炼、概括,提出许多道德要求,希望人们在茶事活动中遵循。如陆羽在(茶经》中指出:“茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。”意思是茶最适合于注意操行、具有俭朴美德的人饮用。这“精行俭德”四字就是陆羽对茶人提出的道德要求。唐代刘贞亮在《茶十德》文章中首次明确指出茶有十大功德:
    “以茶散闷气,以茶驱腥气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可雅志(心),以茶可行道。”
    现代茶学专家庄晚芳教授提出“发扬茶德,妥用茶艺,为茶人修养之道”的主张,认为中国的茶德应该是“廉(廉俭育德)、美(美真康乐)、和(和诚处世)、敬(敬爱为人)”。程启坤、姚国坤教授也提出中国茶德为“理、敬、清、融”的主张。此外,日本的茶道精神“和、敬、清、寂”,韩国的茶礼精神“清、敬、和、乐”等,也都属于茶德范畴。

    茶道

    茶道是品茗之道的简称,是人们在品茶过程中所应遵循之道。它是人们在茶艺操作过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚,它经常是和人生处世哲学结合起来而具有一种教化功能,成为茶人们的行为准则,也就是通常所说的以茶悟道。因此茶道是茶艺的灵魂,是茶文化的核心,是指导茶文化活动的最高原则。
    茶道大于茶德,高于茶德。茶德中有些内容不适于茶道,如刘贞亮《茶十德》中只有后四项(利礼仁、表敬意、可雅志、可行道)属于茶道,而前六项均是指茶对人们生理上的保健功效,不属于茶道范畴。庄晚芳教授和程启坤、姚国坤等教授提出的茶德精神“廉、美、和、敬”和“理、敬、清、融”等,则均与保健功效无关,实际上指的就是茶道精神。因此,茶道和茶德是有所区别的,不能混淆,但又有密切联系。


    茶道鸟瞰

    以上是本书作者对“茶道”定义所持的立场,其他学者的认识与此并不完全相同。为便于初学者对目前茶文化界关于茶道的认识有较全面的了解,兹将中日两国专家的主要看法简介如下。
    日本学者的意见日本的茶道源自中国,但在其长期历史进程中,逐渐发展完善最终形成独具特色的文化体系,并名扬世界。但是日本的茶文化专家们对茶道的定义却并不完全相同。如:
    谷川澈三认为茶道是“以身体动作为媒介而演出的艺术。它包括了艺术因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素”。(《茶道的美学))
    久松真一认为:“茶道文化是以吃茶为契机的总和文化体系。它具有综合性、统一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面,其内核是禅。”(《茶道的哲学》)
    熊仓功夫认为:“茶道是一种室内艺能。艺能是日本文化独有的一个艺术群,它通过人体的修炼来达到人陶冶情操、完善人格的目的。”(《茶的文化和总合的研究))
    仓泽行洋认为:“茶道是以深远的哲理为思想背景的综合生活文化,是东方文化之精华。综观茶道种种,大都强烈地追求超脱于世俗。·…,·茶道即是与日常生活联系十分密切的生活文化,又是具有丰富文化要素的综合文化。她是几千年以来的东方文化所培育出的文化形式。”(《论“茶道”》)
    由上可见,对于日本茶道,日本学者并没有统一的定义,只是各自从不同的角度出发来阐述个人对茶道的不同认识。

    中国学者的意见

    中国国内有很多专家对茶道发表了不同意见,除了一些文人作家之外,茶学界和茶文化界的主要意见如下。
    吴觉农:“(茶道是)把茶视为珍贵、高尚的饮料,饮茶是一种精神上的享受,是一种修身养性的手段。”((茶经述评》)
    庄晚芳:“茶道就是一种通过饮茶方式,对人们进行礼法教育、道德修养的一种仪式。”(《中国茶史散论》)
    王玲:“茶艺和茶道精神是中国茶文化的核心。我们这里所说的‘艺’,是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们所说的‘道’,是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺,那是空洞的理论;有艺而无道,艺则无精、无神。”(《中国茶文化))
   丁文:“茶道是一种文化艺能,是茶事与文化的完美结合,是修养与教化的手段。显然,茶道包括人与茶,包括口腹之欲与精神享受,是灵魂之饮,是物质向精神的飞跃。”(《中国茶道》)
    陈香白:“中国茶道就是通过茶事过程引导个体在本能和理智的享受中走向完成品德修养,以实现全人类和谐安乐之道。”(<“茶道”论释》)
    梁子:“茶道,是在一定的环境气氛中,以饮茶、制茶、烹茶、点茶为核心,通过一定的语言、身体动作、器具、装饰表达一定思想感情,具有一定时代性和民族性的综合文化活动形式。”(《中国唐宋茶道))
    周文棠:“把茶道的概念阐述为‘以饮茶活动为形式,通过饮茶活动获得精神感受和思想上的需求满足’,比较符合茶道的精神思想。”((茶道》)
    林治:“在茶事活动中融人哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、陶冶情操、品味人生、参禅悟道,达到精神上的享受和人格上的澡雪,这才是中国饮茶的最高境界—茶道。”(《中国茶道》)
    余悦:“作为以吃茶为契机的综合文化体系,茶道是以一定的环境氛围为基础,以品茶、置茶、烹茶、点茶为核心,以语言、动作、器具、装饰为体现,以饮茶过程中的思想和精神追求为内涵,是品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现,是有关修身养性、学习礼仪和进行交流的综合文化活动与特有风俗。”(《中国茶韵》)
    蔡荣章:“如要强调有形的动作部分,则使用‘茶艺’,强调茶引发的思想与美感境界,则使用‘茶道’。指导‘茶艺’的理念,就是‘茶道’。”(《现代茶思想集》)
    罗庆江:中国茶道‘.(一)是揉合中华传统文化艺术与哲理的,既源于生活又高于生活的一种修身活动。(二)是以茶为媒介而进行的一种行为艺术。(三)是借助茶事通向彻悟人生的一种途径。”‘’茶道是包罗了视觉艺术、行为艺术甚至音乐艺术于一身的总和艺术。”(《“中国茶道”浅谈》)
    丁以寿:“茶道,就是藉饮茶而修道。茶道中的饮茶实质上是艺术性的饮茶,是一种饮茶艺术,这种饮茶艺术用中国传统的说法就是‘饮茶之道’。修习茶道的目的在于养生修心,以提高审美素养、道德素养和人生境界,用中国传统的说法就是‘饮茶修道’。因此可以为茶道下个定义:茶道是以养生修心为宗旨的饮茶艺术,简言之,茶道即饮茶修道。”(《中华茶道概念诊释))
    竺济法:“将以茶悟道称为‘茶道’.而将茶饮对人品和社会风气及意识形态的影响称为‘茶德’,说明还没有升华到‘道’的境界,这是非常贴切的。”(《试论中日对“茶道”名词的不同释义与认知》)
    上述各家的意见虽然因观察问题的角度不同而见仁见智,各有侧重,详略不同,深浅不一,但大多数学者还是能够将茶道与茶艺区别开来,在谈论茶道时,均是侧重于哲理层面来阐释,与精神感受、道德素养、人生境界、修身养性、品茶悟道、净化灵魂(“灵魂之饮”)等联系起来,并指出其具有陶冶个人、教化社会的功能,因此是茶文化的核心。

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